夏日高温湿润 ，冰箱为了防止食物蜕变或冰镇解暑 ，冷藏人们更多地挑选将其放在冰箱里 。食物食用冰箱里的样保食物怎样妥善保存、安全食用 ？存并窗记者采访了河南省中医院肝胆脾胃病科副主任医师赵长普 。
各类蔬菜有不同的服务贮藏温度需求 ，需依据品种别离冷藏或存放于阴凉通风处 。冰箱赵长普介绍 ，冷藏为了防止绿叶蔬菜被冻伤 ，食物食用应将其包好后再放入冰箱，样保并保证远离内壁 ，存并窗这类蔬菜的服务贮存时刻主张不超越3天 。豆角 、冰箱茄子 、冷藏西红柿和青椒等蔬菜能够在较低温度下保存4至5天 。食物食用马铃薯、胡萝卜 、洋葱、白萝卜和白菜等蔬菜 ，既能够在冰箱中长期贮存 ，也能够存放在家中阴凉通风的当地。
鲜牛奶特别是巴氏奶 ，保质期相对较短，一般仅有一周左右 ，开盖后应赶快饮用 。如未能饮用结束 ，可将其密封后冷藏，但只能时刻短延伸保质期 ，开盖后最好一天内喝完 。
生果放入冰箱冷藏前 ，主张不要清洗 。为防止水分蒸腾 ，能够先用纸袋包裹。若运用塑料袋，需扎些小孔以保证通气 ，防止生果蒸腾的水分成为微生物繁殖的温床 。
为了解暑 ，很多人习气把冰镇过的食物拿出来直接吃 。这样吃是否安全健康 ？
赵长普叙述了一个病例：患者从冰箱里拿出隔夜西瓜 ，觉得没有显着变味 ，但为了安全起见把外面的一层削掉只吃中心的西瓜芯 。他吃完后开端呈现腹痛 、腹胀 、腹部下坠等不适感，就服用泻药企图把有问题的西瓜排出体外。服用泻药后，他腹泻次数十分多 ，直到口干 、乏力 、头晕 、体温偏高 ，便到医院就诊 。“查看发现 ，他不是简略的胃肠炎 ，而是由于拉肚子太严峻 ，脱水后形成了急性肾功能衰竭 。”赵长普说 ，切开的西瓜放置在冰箱的时刻越短越好 ，最好不超越两小时，肯定不能过夜 ，防止繁殖很多细菌 。
赵长普主张，脾胃虚寒的人 ，最好不要直接吃从冰箱里拿出来的食物 ，能够放一瞬间再吃 ，以削减对胃黏膜的影响 。
还有人在汗流浃背时会吃冰棍来快速解暑降温 ，这其实十分不利于健康 。赵长普说 ，此刻身体正在调理 、下降体温 ，构成外寒 ，简单形成外邪犯胃；假如再吃冰镇食物 ，就会形成内寒 ，对胃部来说 ，可谓是落井下石 。
《 人民日报 》（ 2025年06月23日 15 版） 。
